日曬蘿蔔乾Sun-dried Radish

11月的恆春，小小短短的白蘿蔔正在紅土中探出頭，而他擁有一個很特別的名字——「牛杙仔」。
有別於其他的蘿蔔，「牛杙仔」為先民代代相傳下來、土生土長的恆春農特產。
福佬話中的「牛杙仔」，指的是釘入草地上用來綁牛的木樁，而我們半島蘿蔔的外型與此相似，自然就被稱為「牛杙仔」囉！

嵐翎白砂有機栽種的「牛杙仔」，因恆春的落山風而香脆爽口。
經由森食堂職人嚴選、遵循古法製成，沐浴在南國陽光下的「牛杙仔」蘿蔔乾，以及由海風鋪上的淡淡鹽味，更顯風味獨特。

不論烹煮魚湯頭、煲粥、滷製排骨或燉雞，牛杙仔蘿蔔乾鮮美的滋味總是令人回味再三，早已成為恆春人冬季餐桌上最常見的時令菜餚。